新しい横浜のシンボル「THE YOKOHAMA FRONT」で
日本を味わい尽くす
スペイン料理×鉄板焼き×日本酒 から望む
新しい水平線
ハレの日のディナーにどうぞ。
土日祝日はランチ営業もいたします。
料理への期待感も上がる円形カウンター
海老、牡蠣、鮑、鮮魚、厳選の魚介も豊富にご用意
世界で最も厳しい基準をクリアした神戸牛サーロイン
スペインワインの先駆者 正光社様と提携 常時200種をご用意
次はSAKEの時代 日本酒とのマリアージュをお楽しみ下さい
前菜 九谷焼に彩られた繊細な前菜をお楽しみください
石川県の伝統工芸品 鮮やかな九谷焼の器
日本を代表する港、横浜には様々な国の方がやって来ます。ミシュランの星を持つ飲食店数が世界一となった日本は、美食の国ともして注目される様になりました。この街を訪れる方も日本での食事を楽しみになさっている方が少なくありません。此処に相応しい店とは?私達が出した答えは日本の食材を余すことなく伝える店でした。
私達はまず食材の選定から始めました。和牛は勿論、牡蠣や海老といった魚介類から味噌や山葵などの調味料に至るまで一つ一つ細部まで拘りました。
次に私達が考えたのは、その提供の仕方でしたスペイン語で鉄板を意味する【PLANCHA】。神戸で発明された鉄板焼きは意外にも海外でもよく知られ、調理そのものがエンターテインメントとして成立しているそうです。熱が均等に渡り、一定の温度を保ち続ける鉄板焼きは様々な食材を調理するに最善の手段です。今回私達は魅せる事よりも、如何に食材のポテンシャルを引き出すかに注力したいと思いこのスタイルを取り入れました。
私たちのルーツであるスパニッシュ。今までも様々なチャレンジを行ってきました。そして和の鉄板焼きとスパニッシュを掛け合わせ単なる融合だけでは収まらない新たなジャンルを作りたいと思っています。自信を持って皆様をお迎えします。ここ横浜で生まれる新たな味を楽しんで下さい。
JR 横浜駅 西口方面より直結
NEWoMan の中を通りコンコースへ
PLANCHA L THE YOKOHAMA FRONT 横浜市神奈川区鶴屋町一丁目41番 4階